4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten
Rosbief met paprika-tomatensaus en gebakken aubergines
Dit heerlijke recept voor rosbief met paprika-tomatensaus en gebakken aubergines is een culinaire traktatie die je smaakpapillen zal doen dansen! Het is een perfect gerecht voor een gezellige avondmaaltijd met familie of vrienden. Dit smaakvolle en voedzame recept is geschikt voor 4 personen en zal ongetwijfeld indruk maken op je gasten.
De bereidingstijd bedraagt slechts 15 minuten, waarna je nog 30 minuten nodig hebt om het gerecht te koken. In minder dan een uur kun je genieten van een onweerstaanbaar gerecht dat bestaat uit een mals stuk rosbief, een rijke paprika-tomatensaus en zachte, goudbruine gebakken aubergines.
Serveer de malse rosbief met de rijke paprika-tomatensaus en de gebakken aubergines voor een onvergetelijke maaltijd die zowel lekker als voedzaam is. Dit gerecht is ideaal voor een speciale gelegenheid of gewoon voor een gezellige avond met je geliefden. Geniet van de heerlijke combinatie van smaken en texturen en laat je verleiden door dit verrukkelijke recept. Eet smakelijk!
Ingrediënten
- 4 rosbiefs
- 2 grote aubergines
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 rode paprika, in kleine stukjes
- 2 uien, gesnipperd
- Olijfolie
- 1 theelepel chilipoeder
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zout en peper
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Grote koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Keukenkwastje
- Maatlepels
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de aubergines in plakken en leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrijk de plakken aubergine lichtjes met olijfolie en strooi wat zout en peper erover.
- Bak de aubergines in de oven gedurende 25 minuten of totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook aan.
- Voeg de paprika toe en bak deze gedurende 5 minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes toe en breng het geheel op smaak met chilipoeder, zout en peper.
- Voeg de rosbief toe en laat het gerecht gedurende 10 minuten sudderen.
- Serveer de rosbief met de paprika-tomatensaus en de gebakken aubergines.
- Garneer het gerecht met een frisse salade.
- Voeg eventueel wat verse peterselie toe aan de saus.
Dit is een eenvoudig en erg smaakvol gerecht dat zowel in de zomer als in de winter lekker is. Het is een heerlijk diner dat binnen een half uur op tafel staat en waar iedereen van zal genieten.